Yến sào là loại thực phẩm quý hiếm có hiệu quả tốt cho mọi đối tượng khác nhau

Yến sào mang lại những lợi ích không chỉ với người cao tuổi, trẻ em, hay nam giới. Phụ nữ cũng là một trong những đối tượng nhận được những ưu ái đặc biệt từ nguồn thực phẩm quí giá này. 

Yến sào sử dụng cho nhiều đối tượng như người già, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người bệnh…

Thành phần dinh dưỡng có trong yến sào là gì?

Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, gồm hơn 18 loại axit amin cần thiết và 31 nguyên tố quý hiếm, trong đó có những loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được. Sản phẩm được sử dụng cho nhiều đối tượng như người già, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người bệnh…

Nhờ hàm lượng 50-55% protein cần thiết cho quá trình tăng trường, yến giúp trẻ tăng sức đề kháng, phát triển trí tuệ. Ngoài ra, các thành phần axitsialic, axitaspartic, phenylalamine, lysine, trytophan… có trong yến còn giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch, trí não và kích thích hệ tiêu hóa.

Đối với phụ nữ, dưỡng chất threonine hình thành nên elastine và collagen, 2 hợp chất có tác dụng tích cực với nhan sắc và làn da phụ nữ như giảm mụn, làm sáng và mịn da, giảm nám và ngăn ngừa lão hóa. Đặc biệt, ở phụ nữ mang thai, các dưỡng chất của yến sào còn làm giảm mệt mỏi, căng thẳng và cung cấp khoáng chất cho thai nhi.

Yến sào cũng giúp người già chống lão hóa và bệnh tật; phục hồi sức khỏe; tăng khả năng trao đổi chất; tăng cường miễn dịch; cải thiện chức năng tim và giảm huyết áp… Ngoài ra, yến còn được dùng để bồi bổ người bệnh, giúp người ốm mau hồi phục thể lực.

Việc dùng yến sào liều lượng cao và tần suất dày đặc, do tâm lý nóng lòng muốn yến phát huy tác dụng là một sai lầm. Khi cơ thể hấp thu không hết dưỡng chất có trong yến sẽ gây lãng phí. Ngoài ra, sử dụng yến quá liều lượng còn dễ gây lạnh bụng, tiêu chảy do yến có tính hàn.

Với từng đối tượng cụ thể, liều lượng sử dụng yến sào như sau:

-Đối với người lớn tuổi:

Yến sào đặc biệt tốt cho người già, người cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật, vì thành phần yến sào rất giàu Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%) là các chất rất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào. Từ đó, yến sào giúp tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích sinh trưởng tế bào, phục hồi các tế bào bị tổn thương, cải tạo làn da, giữ mãi sự trẻ trung.

Tháng đầu tiên: mỗi ngày dùng 1 chén khoảng 5gr, nên dùng khoảng 150gr yến/tháng

Tháng thứ 2 trở đi: nên dùng cách ngày 1 lần đều đặn khoảng 6-7gr, nên dùng khoảng 100gr yến/tháng

-Đối với trẻ em:

Đối với trẻ bị suy dinh dưỡng, hay mắc các bệnh do môi trường thay đổi thì việc dùng yến sào sẽ giúp bé bổ xung thêm nhiều acid amin, canxi, protein và các nguyên tố vi lượng khác có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ, giúp bé hấp thụ và tiêu hóa tốt hơn qua màng ruột. Bé được dùng yến sào thường xuyên chóng lớn, tăng cường kích thích sinh trưởng của các tế bào…

Bé dưới 12 tháng tuổi không nên dùng tổ yến.

Trẻ em từ 1 đến 3 tuổi: đây là giai đoạn cơ thể bé cần củng cố hệ miễn dịch để tránh các bệnh thông thường như: ho, cảm lạnh, cảm cúm … Trong giai đoạn này bé chỉ nên dùng 50gr yến sào trong 1 tháng và dùng đều mỗi ngày. Tránh cho bé dùng trước khi dùng bữa ăn chính trong ngày, vì vị ngọt của yến sào sẽ làm bé biếng ăn. Nên cho bé ăn thử để tránh trường hợp cơ thể không tiếp nhận tổ yến. Nếu bé có dấu hiệu đau bụng thì nên ngừng việc cho bé ăn.

Trẻ em từ 3 đến 10 tuổi: cơ thể trẻ đang trong quá trình phát triển trí tuệ lẫn thể chất, giai đoạn này việc bổ sung dinh dưỡng là điều cần thiết nhất. Nên cho trẻ dùng đều đặn cách ngày 1 lần khoảng 6-7gr/ngày (100gr yến trong 1 tháng).

-Đối với phụ nữ mang thai:

Yến sào có thể coi là nguồn dinh dưỡng bổ sung hoàn hảo cho người mẹ và đứa con sắp chào đời, sử dụng yến sào có thể cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng phong phú, giúp tăng cường sức khỏe cho cả mẹ lẫn bé. Ngoài ra, phụ nữ khi mang thai dùng yến sào sẽ nhanh lấy lại sức khỏe nhờ hoạt chất EGF có trong tổ yến. Các bà mẹ nên chú ý cách dùng qua từng giai đoạn phát triển thai nhi như sau:

Mang thai tháng 1 – 3: trong giai đoạn này không nên dùng tổ yến.

Mang thai tháng 4 – 7: giai đoạn này hệ thống tiêu hóa thai nhi đã ổn định, hệ thống miễn dịch bắt đầu phát triển nên việc bổ sung nguồn dinh dưỡng lúc này là cần thiết. Các bà mẹ nên dùng đều đặn cách ngày khoảng 7gr yến. Trung bình 1 tháng khoảng 100gr yến.

Mang thai tháng 8,9: giai đoạn này thai nhi đã phát triển đầy đủ, bé dành thời gian phần lớn là để ngủ. Nên trong giai đoạn này, việc bổ sung nhiều nguồn dinh dưỡng là không cần thiết. Các bà mẹ nên giảm liều lượng còn khoảng 5gr tổ yến. Nên dùng cách ngày, trung bình 1 tháng khoảng 70gr yến.

-Đối với người mới ốm dậy:

Trong thành phần của yến sào có chứa chất acid syalic có tác dụng hồi phục nhanh cơ thể khi bị tổn thương hồng cầu, một số acid amin có hàm lượng cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) giúp phục hồi các tế bào cơ, mô tế bào. Đặc biệt acid syalic và Tyrosine giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận). Chính vì thế, việc bổ sung nguồn dinh dưỡng từ yến sào đối với người bệnh là điều rất cần thiết

Người bệnh đang trong giai đoạn điều trị nên dùng đều đặn mỗi ngày 1 chén yến chưng đường phèn, trung bình dùng khoảng 150gr yến sào 1 tháng.

Tuy nhiên, yến sào không phải là thuốc nên hoàn toàn không có chức năng chữa bệnh như những lời đồn thổi.

Những người muốn tăng cường sức khỏe thì nên bổ sung yến từ từ một cách lâu dài với liều lượng thích hợp khoảng 5gr/ngày là đủ. Cách này vừa đảm bảo cơ thể nhận đủ dinh dưỡng từ yến, vừa hợp lý về kinh tế, không lãng phí nguồn dưỡng chất quý này. Nếu không có nhiều thời gian, có thể dùng các sản phẩm yến sào chế biến sẵn, dĩ nhiên phải lưu ý về hàm lượng tinh chất yến trong mỗi chai – thông thường khoảng 5% là đủ cho cơ thể.

Cách chế biến một số món ăn ngon từ tổ yến

Yến sào là loại thực phẩm quý hiếm có hiệu quả tốt cho mọi đối tượng khác nhau 1

Có nhiều cách ăn yến tùy theo thể trạng vào khẩu vị. Nhưng thử học hỏi cách ăn bát trân như vua chúa thời xưa thì có một số cách chế biến sau:

-“Yến thả”: Đây là cách “ăn mặn”, dùng như món khai vị trước khi ăn cỗ.Gần giống như ăn xúp trước khi vào tiệc.

Người ta cho yến sào vào ngâm nước lã, muốn nhanh thì đun nước sôi. Ngâm trong một giờ hay lâu hơn một chút, khi thấy yến sào bắt đầu “tơi” thì vớt lên, nhặt sạch nếu như có lông chim hoặc các thứ bụi bẩn tỉ như rêu núi bám vào. Sau đó, chọn kéo ra từng sợi yến. Sợi nhỏ, dai, trắng xanh như sợi miếng tàu. Chọn gà giò hay gà mái tơ, nhưng phải là giống gà ri, cắt tiết, làm lông, mổ bụng moi sạch lòng gan ra, mới cho vào nồi nước đun “sủi tăm”, đừng để lửa quá già, thịt chín quắt mất ngon đi. Gà chín tới đem xé từng miếng nhỏ.

Bây giờ mới xếp bát con ra. Nên nhớ là bát con như bát ăn chè. Sợi yến đặt xuống dưới, đưa vào nồi“hấp cách thủy” cho chín, rồi rắc thịt gà xé lên trên. Khi ăn, múc nước dùng thật trong, thật nóng chan vào. Như thế là ăn “yến thả”.

-“Tần yến”: Món “tần yến” công đoạn một sơ chế giống như “yến thả” nhưng lại dùng chim câu. Chim phải để nguyên con, vật lông, làm cho hết lông tơ, mổ moi bỏ ruột, rồi cho sợi yến cùng với đậu xanh đãi vỏ, một nhúm nếp hoa vàng, điểm thêm mấy cái tai mộc nhĩ… Sau khi nhồi căng, lấy kim chỉ trắng khâu kín lại và đặt vào chiếc bát canh to, cũng đem “hầm cách thủy” cho thật nhừ.

-“Chè yến”: Cũng vậy, yến ngâm tơi nhặt sạch, hấp chín… cũng đều hấp cách thủy, để không bị tiết chất bổ ra ngoài. Xong rồi, đường kính trắng hòa với nước đem đun. Nước đường như thể có thể tạm gọi là trong. Đập lòng trắng trứng cho vào để kết tủa hết tạp chất sau đó dùng khăn sô sạch lọc lại nước đường. Thứ nước đường sau khi lọc trong vắt tựa như pha lê. Lúc ấy lấy lại đun sôi, mới múc vào những chiếc bát, trong lòng đã“giâm” sợi yến.

Chè yến dùng tráng miệng không chỉ bổ mà còn mát dạ. Vì yến có tính “hàn” nên yến tráng miệng nên ăn hơi âm ấm.

-“Yến hấp đường phèn”: Đường phèn là chế phẩm từ mật mía mà ra. Phải chọn loại đường phèn trong vắt. Dù cục to hay nhỏ cũng long lanh trong suốt như cục pha lê đập vỡ.

Món này ít cầu kỳ, nhưng cũng không thể bảo là ít công phu. Từng chiếc bát mẫu xinh xinh, lòng men sứ trắng tinh, những cục đường phèn trắng muốt ở dưới, từng sợi yến trắng xanh óng ánh thả lên trên. Đôi khi còn cắt thêm một lát nhân sâm đặt lên trên nữa,vào giữa bát. Cả bát yến giống như một bông hoa trắng, mà cái nhị vàng ngà là lát nhân sâm kia, đưa vào hấp chừng ba chục phút… Món này có thêm nhân sâm, cũng là một vị thuốc đại bổ, tốt cho người dưỡng bệnh, người già…

Yến sào cung cấp dưỡng chất giúp người già tăng về mặt ý thức lẫn sức khỏe.

Công dụng của yến sào đối với người lớn tuổi

 yến sào ci thin chc năng tim và gim huyếáp: Acid amin Arginine có trong tổ yến, khi được bổ sung vào sẽ giúp cơ thể nâng cao cường và phòng chống được các bệnh như áp huyết cao, xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành tim, đột quỵ não, các biến chứng nguy hiểm khác của bệnh tiểu đường. Lúc sử dụng yến sào Khánh Hòa giúp giảm nguy cơ mắc phải bệnh lý nghiêm trọng thường gặp ở người già.

 yến sào tăng cường kh năng ca h tiêu hóa:Đối với người cao tuổi, việc hấp thu dưỡng chất là vấn đề được quan tâm hàng đầu, với thành phần trong yến sào chứa hai,09 % acid amin Histidine có vai trò kích thích tiêu hóa, khi kết hợp với kẽm khiến tăng sự thu nạp dưỡng chất ở trục đường ruột. Khi sử dụng tổ yến sào Khánh Hòa giúp nâng cao cảm giác ngon miệng, qua đấy kích thích ăn uống, nâng cao khả năng thu nạp dưỡng chất thực từ phẩm, nâng cao hệ thống miễn dịch cho người già.

 Tổ yến sào ci thin h hô hp làm cho sch phi: tổ yến sào giúp người cao tuổi nâng cao đề kháng với siêu vi, các bệnh cảm cúm và triệu chứng dị ứng, giảm ho, làm tan đờm. Người già là đối tượng giễ bị chịu những tác động lúc thời tiết đổi thay, vậy nên việc dùng tổ yến sào Khánh Hòa giúp tránh các tác động trên.

 Tổ yến sào nâng cao cường chức năng thận: Methionine trong tổ yến sào là thành phần quan yếu để phân phối hai acid amin chứa diêm sinh đấy là cystein và taurine, giúp cơ thể thải trừ độc tố, vun đắp bình phục những mô tế bào khỏe mạnh, bảo vệ tim và hệ tim mạch.

 Tổ yến sào Khánh Hòa nâng cao khả năng hấp thụ canxi: Với thành phần chứ 1,77 phần trăm Lysine, đây là 1 acid amin quan trọng tối cần phải có cho sự tăng trưởng và tiếp nhận canxi ở mọi lứa tuổi. Lysine còn nâng cao cường sự đồng hóa và hấp thụ canxi, đảm bảo cho sự hình thành sụn, xương, mô kết liên qua ấy giúp cho xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống. Chính do đó, tổ yến sào Khánh Hòa là nguồn phân phối lysine dồi dào, qua đó tăng khả năng di chuyển ở người già.

 Tổ yến sào nâng cao cường trí nhVới thành phần trong tổ yến sào đựng 4,5 phần trăm acid amin Phenylalanine, đây là một axít amin có chức năng tẩm bổ não, tăng cường trí tưởng, và ảnh hưởng trực tiếp tới mọi hoạt động của não bộ. Bên canh ấy, nó có thể giúp nâng cao cường lượng chất dẫn truyền xung động thần kinh, qua đó giúp nâng cao trí tưởng cho người già.

Dùng tổ yến sào cho người già như thế nào là đúng?

 Với những người cao tuổi: sử dụng tổ yến sào đều, bí quyết ngày, mỗi lần 4 gram yến khô, trung bình mỗi tháng dùng 60 gram yến khô.

 Kết hợp tổ yến sào với những sản phẩm dinh dưỡng khác để chế biến thành những món ăn như: Soup tổ yến sào gà xé, tổ yến sào tiềm bồ câu non…sẽ đem đến giá trị dinh dưỡng cao cho người cao tuổi.

Tác dụng vi diệu của tổ yến sào đối với phụ nữ sau sinh

Yến sào là loại thực phẩm quý hiếm có hiệu quả tốt cho mọi đối tượng khác nhau 2

Tổ yến sào bổ sung canxi giúp xương chắc khỏe

– Sau khi sinh, cơ thể mẹ thiếu rất nhiều các vi chất dinh dưỡng đặc biệt nhất là Canxi vì vậy bổ sung canxi cho cơ thể mẹ là rất quan trọng để giúp mẹ phòng tránh các căn bệnh loãng xương, răng hư, thoái hóa cột sống do thiếu hụt canxi trong cơ thể gây ra.

– Trong tổ yến sào không chứa nhiều canxi nhưng nó lại có hơn 1,75% Lysine – đây là thành phần rất quan trọng giúp tăng khả năng hấp thục canxi trong các thực phẩm cho cơ thể giúp xương chắc khỏe và chống lão hóa cột sống ở cơ thể mẹ.

Tổ yến sào giúp mẹ phục hồi sức khỏe và bổ sung các vitamin khoáng chất thiếu hụt.

– Giá tổ yến sào có thể rất đắt so với các loại thực phẩm khác nhưng nó lại là thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng nhiều và tốt nhất trong mọi loại thực phẩm hiện nay. Tổ yến sào được mệnh danh là bát trân vì trong tổ yến sào có chứa hơn 18 loại axit amin khác nhau trong đó có 8 loại axit mà cơ thể chúng ta không thể nào tự tổng hợp được và cũng không có loại thực phẩm nào có thể có được. Và hơn 31 loại khóang chất, khoáng vi lượng cùng nhiều loại Vitamin rất cần thiết cho cơ thể để giúp các mẹ sau sinh tăng sức đề kháng, bồi bổ sức khỏe cơ thể nhanh chóng và hiệu quả hơn các loại thực phẩm khác.

– Đặc biệt hơn với hơn 50% protein không béo có trong tổ yến sào sức khỏe của mẹ sẽ phục hồi một cách nhanh chóng, kết hợp cùng các vitamin khoáng chất khác giúp mẹ tăng lượng sữa trong cơ thể để chăm sóc bé yêu tốt nhất.

Tổ yến sào giúp chữa rạng da và có làn da đẹp sau sinh.

 – Sau khi xinh, da các mẹ thường rất xấu và xuất hiện nhiều nếp nhăn và làn da không được tươi tắn mịn màng do thiếu quá nhiều vi chất dinh dưỡng trong cơ thể. Tổ yến sào sẽ đánh tan nỗi lo này cho các mẹ, trong tổ yến sào có chứa Glycine – vi chất đặc biệt rất tốt cho làn da giúp phục hồi các tế bào da bị tổn thương và giúp căng da ngăn ngừa tình trạng da nhăn và chảy xệ.

– Tổ yến sào còn giúp ổn định hệ thống tiêu hóa còn non yếu của mẹ và tăng khả năng hấp thụ các dưỡng chất dinh dưỡng cho mẹ, ngoài ra nó còn giúp bổ sung thêm nhiều chất sắt cho cơ thể và làm giúp cơ thể tăng cường sản sinh ra lượng hồng cầu bị thiếu hụt do quá trình sinh nở gây ra.

– Trong yến có chứa các Axit amin rất quý giá giúp phục hối các tế bào mô cơ bị tổn thương, chữa rạng da và duy trì nét thanh xuân xinh đẹp cho làn da của mẹ.

Với 3 tác dụng của tổ yến sào với phụ nữ sau sinh trên hi vọng các mẹ đã có nhiều thông tin hữu ích để chọ mua tổ yến sào bồi bổ cho sức khỏe cơ thể bản thân nhé!

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.