Tìm hiểu việc sử dụng yến sào mang lại lợi ích gì và nên ăn yến một tuần mấy lần ?

Do sự ổn định, phát triển về kinh tế mà nhiều người đã và đang có ý định, nhu cầu tìm mua yến sào về để cải thiện, tăng cường sức khỏe cho bản thân cũng như cả gia đình. Tuy nhiên, do đây vẫn là một món ăn khá cao cấp và ít phổ biến nên nhiều khách hàng vẫn thường thắc mắc  không biết liệu yến sào có thật sự tốt hay không? 

Sử dụng yến sào mang lại lợi ích gì cho cơ thể?

Tìm hiểu việc sử dụng yến sào mang lại lợi ích gì và nên ăn yến một tuần mấy lần ? 1

Yến sào đối với cuộc sống con người ngày nay

Hiện nay nhiều người dân Việt Nam vẫn thường nhận được lời khuyên là nên tìm mua yến sào để bồi bổ sức khỏe cho bản thân cũng như cả gia đình, nhất là khi trong nhà có trẻ em bị còi xương, suy dinh dưỡng; người vừa khỏi bệnh, hậu phẫu thuật; phụ nữ đang mang thai hoặc vừa sinh con;…. Tuy nhiên, do khá quý hiếm và ít phổ biến, đa số mọi người vẫn chưa hiểu rõ thực sự thì tác dụng của yến sào đối với sức khỏe con người là như thế nào. Hôm nay chúng tôi xin được chia sẻ đến bạn đọc một số thông tin để giải đáp thắc mắc trên.

Vậy yến sào có tác dụng như thế nào?

Để tìm hiểu về lợi ích của tổ yến, trước hết chúng ta cần phải hiểu rõ yến sào là gì cũng như nó được lấy từ đâu. Như chúng tôi đã đề cập đến trong bài viết trước, yến sào hay yến sào là tổ của loài chim yến được chúng tạo thành từ nước bọt của mình và do đó có thể ăn được. Bên cạnh đó, hàm lượng chất dinh dưỡng cũng như các công dụng của yến sào thực chất đều xuất phát từ nước bọt của tổ yến. Vậy, nước bọt của chim yến có tác dụng như thế nào?

Theo nghiên cứu của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ Sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và Công nghệ Quốc Gia, trong nước bọt của chim yến hay trong yến sào có chứa 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Trong đó có tới 8 loại axit amin thiết yếu (không thể tổng hợp được trong cơ thể người mà phải lấy từ thức ăn). Tác dụng của axit amin thiết yếu có trong yến sào đối với cơ thể con người cụ thể như sau:

► Methionine: Giúp phát triển cơ bắp đồng thời tăng cường lượng testosterone sinh dục nam. Bên cạnh đó, methionine còn giúp hỗ trợ điều trị các bệnh viêm khớp, bệnh gan cũng như giảm thiểu tình trạng kiệt sức ở người.

► Phenylalanine: Giúp hoàn thiện và tác động trực tiếp đến mọi hoạt động của não bộ, tăng cường trí nhớ.

► Isoleucine: Phục hồi sức khỏe, giúp điều tiết lượng đường trong máu, hỗ trợ quá trình hình thành hemoglobin cũng như quá trình đông máu.

► Valine: Giúp chữa lành tế bào cơ và hình thành tế bào mới, cân bằng lượng nitơ có trong cơ thể, ngoài ra nó còn giúp phân hủy đường glucozơ.

► Histidine: Giúp các cơ bắp liên kết với nhau, hình thành màng chắn myelin bảo vệ dây thần kinh đồng thời hỗ trợ tạo ra dịch vị có tác dụng kích thích tiêu hóa.

► Lysine: Hấp thu canxi giúp xương chắc khỏe, chống lão hóa, duy trì trạng thái cân bằng của nitơ có trong cơ thể để từ đó tránh được tình trạng giãn cơ và mệt mỏi.

► Leucine: Có tác dụng quan trọng đối với quá trình điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.

► Threonine: Hỗ trợ hình thành hai loại protein là collagen và elastin – hai hợp chất vô cùng quan trọng trong việc kết nối các tế bào; tạo nên cấu trúc sợi của mô liên kết, dây chằng, gân; giúp bảo trì làn da; nhanh chóng hồi phục vết thương; xương chắc khỏe; phòng chống xơ vữa mạch máu;…. Bên cạnh đó, threonine còn có tác dụng hỗ trợ gan hoạt động, tăng cường hệ miễn dịch đồng thời thúc đẩy khả năng hấp thụ các loại dưỡng chất của cơ thể.

Những axit amin còn lại cũng có tác dụng vô cùng quan trọng trong việc phát triển và hoàn thiện cơ thể con người. Chẳng hạn như Axit aspartic có tác dụng giúp xây dựng hệ miễn dịch đồng thời thúc đẩy quá trình tăng trưởng mô, cơ; axit sialic tham gia vào quá trình phát triển và hoàn thiện trí não; proline đẩy nhanh sự phục hồi cơ, mô và da;…

Bên cạnh đó, yến sào còn chứa khoảng 30 loại nguyên tố vi lượng (là những nguyên tố hóa học cần thiết cho cơ thể người ở lượng rất nhỏ nhưng cần phải được bổ sung đều đặn để đảm bảo cho các chức năng trao đổi chất quan trọng có thể vận hành trơn tru, giúp cơ thể hoạt động bình thường) như sắt, đồng, kẽm,…. Nếu cơ thể thiếu những loại nguyên tố vi lượng này sẽ sinh ra các căn bệnh nguy hiểm, cụ thể như thiếu sắt sẽ gây ra bệnh thiếu máu, thiếu đồng sẽ làm tăng nguy cơ loãng xương và bệnh tim mạch, thiếu kẽm sẽ gây ra bệnh vô sinh,….

Ngoài ra, nghiên cứu của nhiều nhà khoa học trên thế giới cũng đã chỉ ra rằng: trong yến sào có chứa rất nhiều các loại hợp chất với giá trị dinh dưỡng cao. Cụ thể:

► Protein: Là các loại hợp chất vô cùng quan trọng, tham gia vào gần như mọi quá trình hoạt động của cơ thể người.

► Đường amino: Bao gồm hexosamine, galactosamine, glucosamine có tác dụng trong việc hình thành móng, gân, da, mắt, xương, khớp, dây chằng và các van tim, điều tiết chất nhầy trong hệ tiêu hóa, hệ hô hấp, hệ tiết niệu.

Như vậy, với việc bổ sung cho cơ thể các loại hợp chất trên, lợi ích của việc ăn yến sào đối với sức khỏe con người là vô cùng to lớn. Một mặt, loại thực phẩm này cung cấp những dưỡng chất cần thiết để cơ thể phát triển và hoàn thiện. Mặt khác, yến sào cũng giúp bồi bổ, cải thiện sức khỏe, chữa suy nhược, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa nhiễm khuẩn, phục hồi nhanh các tổn thương. Bên cạnh đó, theo Đông y thì yến sào còn được gọi là tâm dịch, huyền tương, có vị ngọt, tính bình, vào kinh phế, vị và vì vậy có tác dụng hỗ trợ điều trị các căn bệnh liên quan đến hệ hô hấp (phế) và hệ tiêu hóa (vị) như lao phổi, viêm gan, tiêu đờm, ho, viêm phế quản mãn tính, suyễn, dạ dày yếu, hay đau bụng, lạnh bụng, nôn mửa, biếng ăn, chán ăn,…. Ngoài ra, yến sào còn là loại thực phẩm vàng đối với chị em phụ nữ nhờ công dụng tái tạo cấu trúc da, bảo trì nhan sắc, lưu giữ nét thanh xuân.

Bổ sung yến sào vào thực đơn hàng ngày của trẻ là điều cần thiết.

Món cháo yến sào thịt bằm có tác dụng gì cho trẻ em?

Tìm hiểu việc sử dụng yến sào mang lại lợi ích gì và nên ăn yến một tuần mấy lần ? 2

Nếu chỉ nói đến công dụng của yến sào với trẻ em, chúng ta có thể kể được 1001 tác dụng. Hơn nữa, ở đây lại là sự kết hợp giữ yến sào và thịt heo để tạo nên món cháo thì đương nhiên công dụng của món ăn này sẽ tăng lên nhiều lần. Bởi lẽ không chỉ yến sào mà thịt heo cũng là thực phẩm giàu protein, đạm… và nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác.

Do đó, nếu cho trẻ ăn cháo yến sào kết hợp với thịt heo thường xuyên sẽ có nhiều tác dụng tốt như:

-Cung cấp các chất dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho bé khỏe mạnh để vui chơi mỗi ngày

-Nâng cao sức đề kháng giúp trẻ giảm ốm vặt

-Chống còi xương, giúp bé phát triển chiều cao nhanh hơn, thông minh hơn.

-Khắc phục tình trạng biếng ăn, giúp trẻ ăn ngon hơn

-Giúp bé có hệ tiêu hóa khỏe mạnh và tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng

Cách chế biến món cháo yến sào thịt bằm ra sao?

  1. Nguyên liệu chuẩn bị:

-Gạo nếp

-Yến sào thô đã sạch lông

-Thịt heo

-Hành lá

-Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, mì chính, bột canh…

  1. Cách chế biến:
  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Gạo vo sạch và để ráo nước

-Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn rồi ướp với một chút hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, nước mắm

-Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

-Yến sào đem ngâm với nước lạnh khoảng 1 tiếng để sợi yến tơi và mềm.

  • Bước 2: Nấu cháo yến sào thịt heo

-Đổ gạo vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất, thêm nước và nấu thành cháo.

-Thịt heo cho vào chảo, thêm chút dầu và đảo qua cho đến khi thịt tái.

-Cho tổ yến sào và nước vào một thố nhỏ, rồi hấp cách thủy trong khoảng 20 phút.

-Sau khi cháo nhừ, các mẹ cho thịt heo đã đảo và yến chưng cách thủy vào. Thực hiện trộn đều và nấu thêm khoảng 25 – 30 phút nữa để chất dinh dưỡng của thịt heo và tổ yến sào thấm đều vào trong gạo.

-Khi cháo chín, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi múc cháo ra bát và thêm hành lá.

Như vậy, chỉ qua một số bước đơn giản các mẹ đã có được một tô cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bé.

  • Lưu ý khi chế biến cháo tổ yến sào thịt heo

-Để món ăn dậy hương thơm, các mẹ nên cho một ít nước mắn vào nồi cháo trước khi tắt bếp.

-Có thể chọn yến huyết nấu cháo để món ăn nên đẹp mắt và bổ dưỡng hơn.

Dùng cháo tổ yến sào thịt bằm cho trẻ các mẹ cần lưu ý

Mặc dù cháo tổ yến sào thịt heo nhiều chất dinh dưỡng nhưng các mẹ cũng không nên quá lạm dụng tổ yến sào cho bé mà cần ăn yến đúng cách và có chế độ khoa học thì bé mới hấp thu hết được chất dinh dưỡng. Cụ thể các mẹ cần lưu ý:

-Không nên cho trẻ dùng tổ yến sào quá sớm. Tốt nhất nên cho bé ăn khi đã hơn 1 tuổi vì lúc này hệ tiêu hóa đã phát triển khá toàn diện nên khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ yến sẽ cao.

-Chỉ nên bổ sung cho bé tổ yến sào 2 ngày/bữa vì nếu ăn hàng ngày có thể gây tác dụng ngược cho bé là chán ăn và béo phì.

-Dùng cháo tổ yến sào thịt heo với liều lượng tổ yến sào phù hợp cho từng độ tuổi của bé.

-Sử dụng cháo tổ yến sào thịt heo khi đói bụng buổi sáng hoặc tối trước khi đi ngủ 1 giờ để đạt hiệu quả dinh dưỡng tốt nhất.

Giải đáp thắc mắc nên ăn tổ yến sào một tuần mấy lần hay ngày nào cũng ăn.

Việc ăn tổ yến sào hàng ngày có tốt không?

Để trả lời cho thắc mắc có nên ăn yến hàng ngày, trước tiên chúng ta cần tìm hiểu cụ thể về hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong tổ yến. Cụ thể, trong tổ yến sào có chứa khoảng 40 – 50% chất đạm (protein); 30 – 40% các axit amin như glycine, valine, leucine, isoleucine, threonine,….; 10 – 20% là các nguyên tố vi lượng như sắt (Fe), đồng (Cu), kẽm (Zn), crom (Cr), selen (Se),….

Bên cạnh đó, để duy trì một thể trạng bình thường, cơ thể con người mỗi ngày sẽ cần phải hấp thụ một lượng dưỡng chất nhất định, theo chế độ ăn uống tham khảo (DRI) của Viện Hàn lâm Quốc Gia Hoa Kỳ cụ thể như sau:

-Protein: 56 – 91 gram đối với đàn ông, 46 – 74 gram đối với đàn bà.

-Nguyên tố vi lượng: 18mg sắt; 0,9mg đồng; 0,1mg selen; 11mg kẽm,….

-Axit amin (tính cho 1kg thể trọng): 10mg histidine, 20mg isoleucine, 39mg leucine, 30mg lysine,…

Từ những số liệu trên, có thể thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong tổ yến sào là rất nhiều, vượt quá nhu cầu hàng ngày của cơ thể (tính kèm với các loại thực phẩm khác). Do đó, tốt nhất không nên ăn tổ yến sào hàng ngày để tránh một số tác dụng phụ ngoài ý muốn do các dưỡng chất tích tụ quá nhiều trong cơ thể

Liều lượng dùng tổ yến sào như thế nào là hiệu quả và đúng cách?

Có nhiều người thường đưa ra thắc mắc, nếu đã không nên ăn tổ yến sào hàng ngày vậy thì một tuần nên ăn tổ yến sào mấy lần? Từ những số liệu mà chúng tôi đã cung cấp ở trên, có thể tính được bao lâu thì nên ăn tổ yến sào 1 lần cũng như liều lượng sử dụng là bao nhiêu. Cụ thể:

► Với người lớn: Tốt nhất nên ăn tổ yến sào theo liều lượng khoảng 5g/lần, mỗi lần cách nhau từ 2 – 3 ngày tương đương với sử dụng tổ yến sào 2 – 3 lần/tuần.

► Với trẻ nhỏ: Tốt nhất nên ăn 3g/lần, mỗi lần cách nhau từ 2 – 3 ngày tương đương với ăn tổ yến sào 2 – 3 lần/tuần.

Duy trì ăn tổ yến sào đều đặn đem lại những hiệu quả tuyệt vời cho sức khỏe.

Như ông cha ta từng nói: bổ quá hóa độc. Do đó, đối với những loại thực phẩm có chứa nhiều dưỡng chất như tổ yến, để tránh các tác dụng phụ ngoài ý muốn, các bạn không nên sử dụng liên tục trong thời gian dài. Thay vào đó, bạn có thể ăn tổ yến sào trong khoảng thời gian từ 2 – 3 tháng sau đó tạm dừng một thời gian ngắn từ 2 tuần – 1 tháng rồi tiếp tục sử dụng trở lại. Nếu bạn duy trì chu kỳ đều đặn sẽ đem lại những hiệu quả vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe.

Trên đây là một số thông tin mà cửa hàng Khánh Đan muốn chia sẻ đến bạn đọc để giải đáp các thắc mắc có nên ăn yến mỗi ngày hay không cũng như nên ăn tổ yến sào một tuần mấy lần. Hy vọng với bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức để từ đó phân bố, bổ sung thời gian ăn tổ yến sào sao cho hợp lý, vừa đem lại cảm giác ngon miệng, tăng cường sức khỏe cho bản thân cũng như cả gia đình, vừa tránh được các tác dụng phụ ngoài ý muốn. Xin cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.